KULINARIA

W niedzielę, 21 lipca w Sudołku (gmina Pałecznica, powiat proszowicki) miała miejsce IV edycja Małopolskiego Święta Bobu. Wydarzenie zostało zorganizowane przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego.

Uczniowie kierunków gastronomicznych Zespołu Szkół im. Krzysztofa Kamila Baczyńskiego Dąbrowie Tarnowskiej oraz panie z kół gospodyń wiejskich z terenu Powiśla wzięli udział w warsztatach kulinarnych, których przewodnim motywem była gęsina. Organizatorami wydarzenia byli Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego oraz Instytut Zootechniki w Balicach.

Tradycyjne wielkanocne potrawy przygotowane przez koła gospodyń wiejskich, wyroby lokalnych producentów żywności oraz przepiękne świąteczne ozdoby i dekoracje można było nabyć w niedzielę na szczucińskim rynku. Wszystko to w ramach Kiermaszu Wielkanocnego, który został zorganizowany przez gminę.

Salon ekspresów, własna palarnia kawy, fachowa obsługa i autoryzowany serwis. Przy ul. Granicznej 8A w Tarnowie, każdy może się przekonać, że kawa smakuje lepiej. W Coffee Point przed zakupem można sprawdzić jak działa ekspres, dobierany jest także odpowiedni model, tak by odpowiadał oczekiwaniom klienta.

Prelekcja znawcy grzybów, prezentacja zbiorów z lasów Pasma Brzanki, a także pokazy kulinarne, degustacje i wiele innych atrakcji – tak w skrócie można opisać Piknik Grzybiarski na Górze Kokocz. Na wydarzenie przybyły całe rodziny i każdy znalazł tu coś dla siebie.

Można z niej przyrządzić wiele tradycyjnych potraw. To jeden z podstawowych składników w polskiej kuchni. Mowa o kapuście, którą docenić postanowiły Ecobabki - Koło Gospodyń Wiejskich z Biadolin Radłowskich.

Pierwsza odsłona tegorocznej, osiemnastej edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku za nami! W niedzielę w Brzesku miłośnicy wyśmienitego jedzenia mogli skosztować regionalnych przysmaków, śledzić pokazy gotowania na żywo, sprawdzić swoją wiedzę o Małopolsce, a także wziąć udział w grach i konkursach. Podczas brzeskiej odsłony festiwalu zostały również wybrane najsmaczniejsze potrawy i produkty regionalne - zwyciężyły kacze udko w sosie śliwkowym z ziemniakami i kapustką zasmażaną po uszewsku oraz konfitura z młodych pędów świerka. W wydarzeniu uczestniczyli m.in. poseł na Sejm RP Józefa Szczurek-Żelazko, wicemarszałek Józef Gawron, Marta Malec-Lech z zarządu województwa, wiceprzewodniczący Sejmiku Województwa Małopolskiego Wojciech Skruch oraz radni województwa: Anna Mikosz i Piotr Dziurdzia.

Jest pożywny i smaczny, zapisał się też w polskiej tradycji kulinarnej oraz Dolnie Dunajca, gdzie tę roślinę uprawia się w sporych ilościach. Mowa o fasoli Piękny Jaś, którą na nowo postanowiły odkryć panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Łukanowicach. Zorganizowały one wydarzenie pn. Piękny Jaś z Doliny Dunajca, gdzie w polowych warunkach odbyły się warsztaty z przyrządzania potraw na bazie tego produktu.

Pieczeń z jelenia, pierogi z dodatkiem mięsa z sarny czy gulasz z dzika – takie potrawy królowały w Grabnie za sprawą pań z Koła Gospodyń Wiejskich zGrabna Paczka. Dary lasu zagościły na stołach w ramach warsztatów kulinarno-przyrodniczych pn. „Z dziczyzną na Ty”.

W kuchni „Dzień Dobry TVN” Jasiek Kuroń przygotowywał dania wielkanocne. Kucharz podzielił się także swoimi świątecznymi poradami kulinarnymi. Jak zrobić żurek z tiftelami cielęcymi, pieczeń rzymską, wegański pasztet z ciecierzycy oraz voille au vent z musem chrzanowym, jajkiem i białą kiełbasą?

Przez trzy dni uczniowie klas gastronomicznych w Zespole Szkół Ekonomiczno – Gastronomicznych w Tarnowie szkolą się z zakresu arabskiej sztuki kulinarnej. Specjalnie na tę okazję przybył mistrz kuchni z Egiptu – Mohamed Nasef. Warsztaty cieszyły się dużym zainteresowaniem wśród młodzieży, każdy chętnie próbował nowych smaków.

Magda Gessler odwiedziła Mielec i mieszczącą się przy ul. ks. Skargi restaurację Vis a vis. Po programie miejsce to nazywać się będzie Latające Smaki, ale to nie jedyna zmiana, którą wprowadziła znana restauratorka.

Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowo-borowikowym, kartacze w sosie kurkowym, pierogi razowe z kiszką i kapustą, krem chrzanowo-ziemniaczany oraz smalec ze słonecznikiem z ogórkiem w zalewie jamnicko-chilliowej. To właśnie te regionalne przysmaki wyróżniono podczas Małopolskiego Festiwalu Smaku w Krynicy-Zdroju.

Kolejnym przystankiem siedemnastej edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku były Gorlice. Festiwalowa kuchnia przyciągnęła tłumy miłośników regionalnego bogactwa kulinarnego, którzy mogli skosztować takich specjałów jak m.in. pierogi z baraniną z sosem z kurek, forszmak czy konfitura z płatków róży. W wydarzeniu uczestniczyli: poseł na Sejm RP Elżbieta Zielińska, marszałek Witold Kozłowski, radni województwa Marta Mordarska, Jadwiga Wójtowicz, Rafał Kosowski i Stanisław Pasoń oraz burmistrz Gorlic Rafał Kukla.

Po Krakowie i Trzebini przyszedł czas na Bochnię. Festiwalowa kuchnia zagościła na bocheńskim rynku, a wraz z nią lokalne Koła Gospodyń Wiejskich i wystawcy z całej Małopolski. W wydarzeniu wzięli udział m.in. wicemarszałek Józef Gawron, Marta Malec-Lech z zarządu województwa i radny województwa Piotr Dziurdzia.

Kolejnym przystankiem siedemnastej edycji Małopolskiego Festiwalu Smaku był plac przy ul. Ochronkowej w Trzebini, w powiecie chrzanowskim. Smażone kromki chleba prądnickiego z bryndzą, malinami, borówkami i miodem, maczanka krakowska z dużymi okruchami i ziemniakami w zielonym towarzystwie, prażonki po polańsku z kaszą pęczak, włoszczyzną i wędzonymi żeberkami – to tylko niektóre smakołyki, które przygotował Andrzej Polan dla uczestników festiwalu.

Wczoraj w Domu Chleba w Gruszowie Wielkim odbyły się kolejne warsztaty, połączone z piknikiem rodzinnym. Uczestnicy odbyli wyjątkowe spotkanie z tradycją, poznali tajniki wypieku chleba i pod okiem Janiny Sokołowskiej oraz Pań z Koła Gospodyń Wiejskich w Gruszowie Wielkim przygotowały i piekły pyszne „blachorze”, które potem wszyscy ze smakiem degustowali. Poznali również dawne maszyny rolnicze i tradycyjne wyposażenia gospodarstwa domowego. Zagrodę edukacyjną, która działa pod hasłem „Od ziarenka do bochenka”, podczas trwających warsztatów odwiedził Starosta Dąbrowski Lesław Wieczorek.

3 lipca 2022 roku podczas II Powiatowego Dnia Bezpieczeństwa w Brniu odbył się I etap ogólnopolskiego konkursu kulinarnego dla Kół Gospodyń Wiejskich pod nazwą BITWA REGIONÓW. Do kulinarnej rywalizacji przystąpiło 6 kół gospodyń wiejskich z Powiśla Dąbrowskiego, które zaprezentowały swoje dzieła kulinarne.

Są już pierwsze krajowe truskawki. Zarówno sadownicy, jak i analitycy rynkowi, są zaskoczeni. Mile?

Ogórki małosolne. Jeszcze nie ukiszone, a już się na nie rzucają smakosze. Przepis na nie jest niby prosty, ale trudno to spamiętać.

Tarnów to miasto ponad stutysięczne, położone pod małopolskim niebem. Nie brakuje w nim miejsc wartych zobaczenia, począwszy od rynku z pięknym ratuszem, a kończąc na okazałej Bramie Seklerskiej. To właśnie obok niej znajdziemy, choć z trudem, Pizzerię Bujani.

Jeszcze kilka lat temu Polacy stawiali znak równości miedzy słowami „grill” i „mięso”. Ale czasy się zmieniają i dziś uczta grillowa to też święto dla osób, które stronią od mięsa.

Sałatki, sosy, pasty. Mięso i warzywa z grilla to jedno, ale często wymagają dodatków. Jak je przygotować?

Nie ma udanego majowego weekendu bez grilla. Tak uważa wielu Polaków i nawet jeśli pogoda nie dopisuje, to przenoszą się do altan czy kuchni. Wiele osób stawia na mięso, ale na kiełbasie świat się nie kończy.

Zaledwie kilka dni dzieli nas od Ukraińskiej Gastromajówki. Prezydent Roman Ciepiela zaprasza wszystkich mieszkańców oraz ukraińskich sąsiadów goszczących w Tarnowie do udziału w kulinarnym wydarzeniu, które miasto organizuje wspólnie z Konsulatem Honorowym Ukrainy w Tarnowie. Impreza rozpocznie się 30 kwietnia i potrwa do 1 maja.

Prymat, producent m.in. musztard, pozbywa się przymiotnika „rosyjska”. Zastąpi go innym –  „bardzo mocna”. Podobną decyzję podjął producent Musztardy Kieleckiej rosyjskiej.

Są takie dania, bez których nie wyobrażamy sobie Wielkanocy. Zostało tylko kilka dni, żeby pomyśleć o ich przygotowaniu.

Urozmaicenie diety o kiełki to dobry wybór nie tylko dla podniebienia, ale również dla zdrowia. Ich domowa hodowla jest i prosta, i tania.

W dzisiejszej kuchni „Dzień Dobry TVN” gościliśmy Halinę Czekanowską oraz jej córkę Katarzynę i wnuczkę Sofiję, którym towarzyszył Grzegorz Zawierucha. Wspólnie postanowili zachęcić widzów do domowych, ukraińskich dań.

Co ugotować Ukraińcom, żeby poczuli się, jak w domu? – zastanawiają się osoby, które przyjęły pod swój dach uchodźców. Sprawa jest prosta, bo wiele tradycyjnych dań naszych wschodnich sąsiadów znajdziemy również w polskim menu.

Na tydzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu Polacy obchodzą najsłodsze święto w całym roku. Tegoroczny tłusty czwartek wypada 24 lutego. To dzień, w którym nie liczy się kalorii, a pączki zjada na śniadanie, obiad i kolację. Skąd ta tradycja? I co właściwie oznacza?

Jak wiele uwielbianych na świecie dań, pizza powstała po to, żeby nasycić biednych. Z czasem jej prosta receptura została urozmaicona o dodatkowe składniki, aby dziś stać się posiłkiem serwowanym w najlepszych restauracjach świata. Dlaczego jej popularność nie przemija i co tak naprawdę kochamy w tym drożdżowym placku?

Tak to już w przyrodzie jest, że wiele naturalnych składników wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Jedne uspokajają, inne poprawiają pamięć i koncentrację, jeszcze inne pobudzają apetyt na seks. Te ostatnie nazywane są afrodyzjakami. Często znajdziemy je we własnej kuchni.